Cenfrocafé APU du Pérou

Pérou, Cajamarca, Café bio

À partir de 11,00

Café issu de coopérative(s) et de l’agriculture biologique.

ÉQUILIBRÉ ET DOUX

Bien structuré, ce café offre une belle sucrosité. On l’apprécie pour sa douceur et son corps onctueux !

Torréfiés de façon artisanale, nos cafés saisonniers sont réceptionnés tous les 6 à 12 mois maximum pour garantir leur fraîcheur.

Arôme
5/5
Corps / matière
3/5
Intensité
3/5
Douceur / Sucrosité
4/5
Equilibre
4/5
Pureté
4/5

Identité du café :

Cooperative : Cenfrocafé
Variété : 100% Arabica – Caturra, Bourbon, Typica
Récolte : Manuelle – Mai à Octobre
Surface : +15 000 hectares
Altitude : 1600 – 1700m
Process : Lavé
Date de fondation : 1999
Membres : 3000 familles
Score Q Grader : 85
Récolté entre mai et octobre, ce café est disponible de janvier à juin.
Créée en 1999, Cenfrocafe est une grande coopérative qui regroupe près de 3000 familles. Malgré sa taille, l’implication des membres est très importante. Inspirée de la Coopérative Norandino (grande coopérative péruvienne devenue un symbole du commerce équitable et agro-écologique), Cenfrocafé est très bien structurée et avancée en matière de développement durable. Depuis 2018, elle accentue sa politique qualitative en rétribuant les fermiers selon la qualité de leur travail (taux de rendement, note Q grader, taux d’humidité…).
Cajamarca est une région que nous affectionnons particulièrement. Le café y représente la principale activité économique. Connue pour la richesse de ses cafés, elle bénéficie du soutien du gouvernement qui investit notamment dans l’amélioration et la création d’infrastructures (routes, nouvelles zones de culture…).

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