Café issu de coopérative(s) et de l’agriculture biologique.
ROND ET FRUITÉ
Deux cafés, deux processus de séchages particuliers, un cadeau idéal pour les amoureux du café !
Coopérative Cenfrocafé (chouette), micro-lot « Honey Process »:
Au nez, ce micro-lot du Pérou émet un léger parfum de caramel. En tasse, c’est un café plutôt équilibré marqué par une belle onctuosité. Des notes de fruits rouges et de miel viennent sublimer le final pour une agréable longueur en bouche. Parfait pour les amateurs de cafés complexes !
Coopérative Taramesa (kudu), séchage « Naturel »:
Notre café d’Ethiopie interpelle lui aussi dès l’ouverture du paquet par son odeur végétale. Cette particularité provient de la méthode de séchage dite « naturelle ». Dédié aux amateurs, ce café vous offre un corps onctueux et crémeux, affiné par une acidité légère et délicate. Il est marqué par des notes intenses de baies rouges, d’une douceur affirmée.
Récolté de novembre à janvier puis séché pendant près d’un mois, notre café d’Ethiopie est disponible de juillet à décembre. Située dans la région de Cajamarca au Pérou, la coopérative Cenfrocafé effectue ses récoltes de Mai à Octobre.
Créée en 1999, Cenfrocafe est une grande coopérative qui regroupe près de 3000 familles. Bien que nombreux, l’implication des membres y est très importante. Fondée en 2002, la coopérative Taramesa est représentée par 2330 membres cultivant le café sur près de 1200 hectares à 1800 mètres d’altitude.
Cajamarca (Pérou): Région que nous affectionnons particulièrement (2 sélections de café + ce micro-lot), le café y représente la plus grosse activité économique. Sidama (Ethiopie): Située dans la partie Sud-Ouest du pays cette région abrite une faune variée (hippopotames, flamands roses, crocodiles…) et de luxuriants paysages aux terres fertiles.
