Maximus

Maximus

Maximus Sumatra

café 100% bio et équitable

24,90

Puissant et charnu, sa longueur en bouche ravira les palais les plus fins. Notes aromatiques : quelques notes de fruits rouges contrebalancées par de subtiles arômes cuivrés qui lui confèrent un étonnant équilibre naturel.

Découvrez notre café bio de la coopérative « Permata Gayo » du Sumatra.

La coopérative est née d’un mouvement de reconstruction visant à tourner la page d’années de guerres civiles qui ont pris fin avec le Tsunami ravageur de décembre 2004. En 2006, 50 producteurs de 5 villages différents s’unissent pour faire revivre les fermes de café auparavant abandonnées. Comme la plupart des fermiers indonésiens, la coopérative utilise une méthode hybride de séchage du café nommée « Giling Basah » qui signifie « semi-lavé ». Cette méthode confère au café un corps plus prononcé, une acidité atténuée et donne une couleur bleuâtre aux grains.

Torréfiés de façon artisanale, nos cafés saisonniers sont réceptionnés tous les 6 à 12 mois maximum pour garantir leur fraîcheur.

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