Récolté de novembre à juin, les cafés de Sumatra sont disponibles du début de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver.

La coopérative est née d’un mouvement de reconstruction visant à tourner la page d’années de guerres civiles qui ont pris fin avec le Tsunami ravageur de décembre 2004. En 2006, 50 producteurs de 5 villages différents s’unissent pour faire revivre les fermes de café auparavant abandonnées. Comme la plupart des fermiers indonésiens, la coopérative utilise une méthode hybride de séchage du café nommée « Giling Basah » qui signifie « semi-lavé ». Cette méthode confère au café un corps plus prononcé, une acidité atténuée et donne une couleur bleuâtre aux grains.

La région d’Aceh se situe à l’extrémité nord de l’île de Sumatra, c’est dans cette province qu’est majoritairement cultivé l’Arabica. Visible depuis toute la région, le mont Leuser culmine à près de 3400 mètres d’altitude. Les fermes productrices sont juchées entre 1200 et 1500 mètres d’altitude..