Taramesa d’Ethiopie

Ethiopie, Sidama, Café bio

À partir de 11,85

Café issu de coopérative(s) et de l’agriculture biologique.

CRÉMEUX ET FRUITÉ

L’Ethiopie est certainement le pays préféré des amateurs de café. La légende raconte que c’est dans ces terres qu’un berger aurait remarqué l’étrange comportement de ses chèvres après avoir mangé ce fruit.

Issu de la coopérative Taramesa situé dans la région de Sidama, notre café d’Ethiopie interpelle dès l’ouverture du paquet par son odeur végétale. Cette particularité provient de la méthode de séchage dite « naturelle ». Ce processus long d’une vingtaine de jour favorise la fermentation, développant ainsi le corps et privilégiant des arômes fruités.

Dédié aux amateurs, les « Coffee Lovers », notre Ethiopie est marqué par des notes intenses de baies rouges, d’une douceur affirmée. Ce café vous offre un corps onctueux et crémeux, affiné par une acidité légère et délicate.

Torréfiés de façon artisanale, nos cafés saisonniers sont réceptionnés tous les 6 à 12 mois maximum pour garantir leur fraîcheur.

Arôme
4/5
Corps / matière
4/5
Intensité
4/5
Douceur / Sucrosité
4/5
Equilibre
4/5
Pureté
4/5

Identité du café :

Cooperative : Taramesa
Région : Sidama
Variété : 100% Arabica – Heirloom
Récolte : Manuelle – Novembre à Décembre
Altitude : 1800m
Process : Séchage naturel
Date de fondation :  2002
Membres : 2330 familles
Score Q Grader : 85
Récolté de novembre à janvier puis séché pendant près d’un mois, notre café d’Ethiopie est disponible de juillet à décembre.
La coopérative Taramesa est représentée par 2330 membres cultivant le café sur près de 1200 hectares à 1800 mètres d’altitude. Fondée en 2002, Taramesa fait partie de la Sidama Coffee Farmers Coopérative Union qui prône une amélioration constante de la qualité du café de ses coopératives membres et facilite les échanges avec les acheteurs internationaux.
Sidama : Située dans la partie Sud-Ouest du pays cette région abrite une faune variée (hippopotames, flamands roses, crocodiles…) et de luxuriants paysages aux terres fertiles.

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